Red Cabbage
The story behind "Red Cabbage"
Rotkohl gibt es bei uns jedes Jahr im Winter – und das schon seit vielen Jahren immer selbstgemacht. Vor gut 15 Jahren habe ich ihn in Berlin das erste Mal selbst gekocht, zusammen mit meiner Freundin Tanja. Ihre Oma hatte wohl immer gesagt: „Den Rotkohl nach dem Kochen erst einmal einfrieren – dann schmeckt er besser.“ Und genau so mache ich es bis heute.
Wer einmal selbstgemachten Rotkohl gegessen hat, kann kaum noch den gekauften essen. Der selbstgemachte hat einfach so viel mehr Tiefe. Ich liebe diese besondere Mischung – leicht säuerlich, süß und gleichzeitig herzhaft. Dieser Duft, wenn er langsam vor sich hin köchelt. Dieses warme, satte Gefühl, wenn es draußen kalt ist.
Genau dieses Gefühl wollte ich in diesem Werk einfangen. Nicht nur die Farbe oder die Form, sondern diesen Geschmack, diese Wärme, diese Erinnerung an Winterabende, an Gemeinschaft und an kleine überlieferte Rituale, die bleiben.