Roasted Pumpkin with Gremolata
The story behind "Roasted Pumpkin with Gremolata"
Dieses Bild ist inspiriert von einem Rezept einer meiner Lieblingsköchinnen Eden Grinshpan. Ich liebe ihre Rezepte, weil sie oft ungewöhnliche, aber perfekt harmonierende Geschmackskombinationen verwendet – und vor allem viel Zitrone, was genau meinem Geschmack entspricht.
Für meine eigene Version habe ich ihr Rezept leicht abgewandelt: Ich verwende eine marokkanische Gewürzmischung und füge eine Prise Zimt hinzu, da ich finde, dass er wunderbar mit dem leicht süßlichen Aroma des Kürbisses harmoniert. Die säuerliche, frische Gremolata bringt eine spannende Balance und macht das Gericht rund und vollkommen.
Dieses Kunstwerk spiegelt genau diese kulinarische Reise wider – eine Verbindung aus Wärme, Würze und Frische. Es ist ein visuelles Fest der Aromen, inspiriert von den Düften und Farben, die mich in der Küche immer wieder aufs Neue begeistern.